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GABRIELA CUCALÓN RAMÍREZ

Español
Cargo: 
Docente investigador Ocasional
Oficina: 
Edificio 3A - S0XX
Teléfono: 
593-42-2269-679
E-mail: 
mcucalon@espol.edu.ec
Carrera: 
Licenciatura en Nutrición y Dietética

Acerca de

Estudios realizados:
  • Licenciada en Nutricion en la ciudad de Quito en Universidad San Francisco de Quito.
  • 2014: Se gradúa como Máster con enfoque en Nutricion Clinica en la Universidad de de Drexel, EEUU.
Experiencia Académica:
  • 2016: Se unió a la Facultad de Ciencias de la Vida en ESPOL como docente a tiempo parcial dictando materias como Evaluacion del Estado Nutricional y Enfermedades de Gran Prevalencia.
  • 2017: Se convierte en docente a tiempo completo dictando materias como Nutrición Clinica 1, Nutrición Clínica 2 y Nutrición Deportiva.
  • 2018: Coordinadora de la carrera con la nueva titulacion Nutricion y Dietetica.
Habilidades:
  • En su experiencia investigativa trabaja desde su pregrado en estudios de desnutricion infantil, desnutricion hospitalaria y con la perdida de la conciencia al comer, a traves de la evaluación de la corteza prefrontal dorsolateral y dorsomedial en respuesta a la comida.
  • En sus proyectos de materia integradora, investiga intervenciones no basadas en el peso, adicciones y restricciones alimentarias, promoviendo la alimentacion consciente e intuitiva estudiando al humano como interactua con su medio ambiente.
  • Participa en proyectos de vinculacion relacionados a la mejora conocimientos de desnutrición hospitalaria, incrementar conciencia y promover la implementación de atención nutricional a nivel hospitalario, problemática que afecta a nivel mundial.
  • Es coordinadora del Nutrition Day en colaboracion con la Asociacion Ecuatoriana de Nutricion Parenteral y Enteral (ASENPE).
  • Actualmente, es revisora de la Revista de la Sociedad Europea de Nutricion Clinica y Metabolismo (ESPEN).
  • Desde el 2020, es la representante del Ecuador de la filiacion internacional de la Academia de Nutricion y Dietetica de USA (IAAND-eatright).
  • Ademas, le gusta crear metodologías de enseñanza participativas con los estudiantes en los que ellos realizan el trabajo de investigar distintos temas y hacer un mapa de necesidades de conocimientos para enfocarlos en el poder de la educacion para la prevencion y tratamiento de las enfermedades crónicas.
  • Como investigadora, sus intereses se centran en las intervenciones nutricionales no basadas en el peso en diversas patologias y enfermedades cronicas no transmisibles.
Publicaciones: